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Le saviez-vous ?

L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?

Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...

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Novel Food : Des avancées et des incertitudes après la publication du nouveau règlement

Novel Food : Des avancées et des incertitudes après la publication du nouveau règlement

Le mardi 15 décembre 2015

Le SYNPA se félicite de la publication du nouveau règlement "novel food". Ce texte est extrêmement important pour l'innovation en alimentaire.
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Intervention au colloque Adebiotech LIPINOV sur les lipases

Intervention au colloque Adebiotech LIPINOV sur les lipases

Le mardi 01 décembre 2015

A l'occasion du colloque Adebiotech « Lipides du futur / Les lipases au coeur des développements », le SYNPA a présenté le 24 novembre les réglementations applicables aux lipases et à certains lipides du futur.
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Intervention au think tank Microalgues

Intervention au think tank Microalgues

Le vendredi 13 novembre 2015

Le 10 novembre, le SYNPA est intervenu lors du think tank Microalgues organisé par le magazine ACTIF'S.
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Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Le lundi 08 juin 2015

Sept nouvelles enzymes alimentaires viennent d'être autorisés en France, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie...
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Additifs alimentaires vendus au consommateur : nouvelle règle d'étiquetage

Additifs alimentaires vendus au consommateur : nouvelle règle d'étiquetage

Le vendredi 01 mai 2015

Le consommateur peut acheter directement certains additifs alimentaires : colorants alimentaires, poudre à lever, agar-agar, carraghénanes. Les régles d'étiquetage ont été précisées en mai 2015.
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