![Actualités SYNPA](pics/bandeau-actualites.jpg)
Actualités
Le saviez-vous ?
La mise en évidence des enzymes
1783 : Le biologiste Italien Lazzaro Spallanzani analyse l'action du suc gastrique de requin sur de la viande. Il observe que le suc a « digéré » la viande, qui s'en trouve liquéfiée. Années 1830 : Les français Anselme Payen et Jean-François Persoz isolent la première enzyme. Ils observent qu'un ...
Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées
Le lundi 08 juin 2015 | Alimentation humaine
![Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées](./pics/data/actualites/photos/13-280x280.jpg)
Sept nouvelles enzymes alimentaires viennent d'être autorisés en France, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie...
Ces autorisations traduisent la vitalité du secteur et les attentes du marché pour ces ingrédients de spécialité.
Plus d'informations ici