Actualités
Le saviez-vous ?
D'où vient le mot « vitamine » ?
En 1890, le Dr Eijkmann, médecin au pénitencier de Java observe que les poulets de la basse-cour présentent les mêmes troubles que les prisonniers (difficultés à marcher...). Après une distribution accidentelle de riz non décortiqué aux poulets, il remarque que les troubles disparaissent. En...
Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées
Le lundi 08 juin 2015 | Alimentation humaine
Sept nouvelles enzymes alimentaires viennent d'être autorisés en France, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie...
Ces autorisations traduisent la vitalité du secteur et les attentes du marché pour ces ingrédients de spécialité.
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