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Le saviez-vous ?

Quelles ont été les premières enzymes alimentaires autorisées en France ?

Les premières autorisations coïncident avec le début de la production industrielle. Celles-ci sont accordées par type d'utilisation : 1957 : pour la fabrication de la bière (clarification). 1957 : pour la fabrication des cidres et poirés (clarification). 1964 : pour la fabrication des...

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Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Le lundi 08 juin 2015 | Alimentation humaine

Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Sept nouvelles enzymes alimentaires viennent d'être autorisés en France, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie...

Ces autorisations traduisent la vitalité du secteur et les attentes du marché pour ces ingrédients de spécialité.

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