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Le saviez-vous ?

Pourquoi existe-t-il autant d'additifs alimentaires ?

Il existe environ 320 additifs alimentaires autorisés en Europe et classés en 27 catégories fonctionnelles. Cette diversité est un gage de sécurité et de qualité alimentaire. L'industriel doit réglementairement utiliser celui qui est le plus adapté à l'effet technologique recherché, tout en tenant ...

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Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Le lundi 08 juin 2015 | Alimentation humaine

Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Sept nouvelles enzymes alimentaires viennent d'être autorisés en France, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie...

Ces autorisations traduisent la vitalité du secteur et les attentes du marché pour ces ingrédients de spécialité.

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