Association de producteurs et distributeurs
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Qu'est-ce qu'un ferment ? A quoi servent-ils ?
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Le saviez-vous ?
Pourquoi existe-t-il autant d'additifs alimentaires ?
Il existe environ 320 additifs alimentaires autorisés en Europe et classés en 27 catégories fonctionnelles. Cette diversité est un gage de sécurité et de qualité alimentaire. L'industriel doit réglementairement utiliser celui qui est le plus adapté à l'effet technologique recherché, tout en tenant compte...
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Gomme de guar
La gomme de guar est une farine obtenue en broyant les graines du Guar, une légumineuse cultivée en Inde et au Pakistan. La gomme de guar est...
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