Association de producteurs et distributeurs d'ingrédients alimentaires de spécialité

Association de producteurs et distributeurs

d'ingrédients alimentaires de spécialité

Découvrez nos brochures

Mieux comprendre,pour mieux se nourrir.

Brochure Ferments

Qu'est-ce qu'un ferment ? A quoi servent-ils ?
Une brochure pour en savoir plus.

En savoir plus

Le saviez-vous ?

Nos ancêtres utilisaient-ils déjà des colorants dans leurs assiettes ?

Dès le Moyen-Age, l'homme utilise des colorants d'origine naturelle pour améliorer l'appétence d'aliments ou de plats. Le safran permettait d'obtenir du jaune, le curcuma donnait l'orange, le bois de santal donnait le rouge, le tournesol donnait du bleu ou du violet, le persil donnait le vert......

En savoir plus

Zoom sur…

Lécithines

Lécithines

Le pharmacien Théodore Gobley a identifié et caractérisé dès 1846 une nouvelle classe de lipides, les phospholipides, grâce à ses recherches sur...

En savoir plus

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok