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Le saviez-vous ?
Enzymes, microorganismes et fermentation ou « qui de l'oeuf et de la poule ? »
En 1815, le français Louis Joseph Gay-Lussac décrit la fermentation alcoolique. Les travaux pour expliquer ce qui se passe lors de la fermentation conduisent à une controverse scientifique entre le français Louis Pasteur et l'allemand Justus von Liebig : Pour Pasteur, la fermentation est un...
Novel Food : Des avancées et des incertitudes après la publication du nouveau règlement
Le mardi 15 décembre 2015 | Alimentation humaine
Le SYNPA se félicite de la publication du nouveau règlement "novel food".
Le règlement est extrèmement important pour l'innovation en alimentaire. Applicable au 1er janvier 2018, ce règlement va affecter les projets de recherche en cours sur les ingrédients fonctionnels.
Il établit de nouvelles définitions. Il simplifie la procédure en instaurant une évaluation de la sécurité directement au niveau de l'EFSA, avec des délais clairs pour cette étape de la procédure. Les autorisations seront génériques. Une période de transiton de deux ans est prévue avant la mise en place de toutes les règles. Le SYNPA demande une application pragmatique du règlement, et restera mobilisé sur ce sujet.
Le communiqué du SYNPA
