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Zéaxanthine
La zéaxanthine est un carotène que l'on trouve, comme la lutéine, dans le maïs, les épinards et les poivrons. La zéaxanthine est soit extraite d'oeillet d'Inde, soit synthétisée.
Dans le corps, la zéaxanthine est principalement stockée dans la rétine, au niveau de la tâche jaune qui est le centre de la vision centrale. On la retrouve toujours en présence de lutéine. Ces deux carotènes joueraient un rôle en filtrant les rayons bleus de la lumière qui sont les plus néfastes.
Exemples d'utilisations : compléments alimentaires à visée oculaire.
