Publications

Rouge de betterave

Le rouge de betterave est obtenu à partir des tubercules de betteraves rouges. Le principal composé colorant est appelé bétanine. Sensible à la chaleur, ce colorant alimentaire apporte des teintes allant de rose à rouge bleutée en fonction du procédé de fabrication et de l'application.

Exemple d'utilisations : confiseries, conserves de fruits rouges, confitures, saucisses, saucissons, pâtés, pains de viande, plats préparés.

Etiquetage : « colorant : rouge de betterave » ou « colorant : E 162 ».

À découvrir

Sel de fonte

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok