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Chaque autorisation d'un novel food précise les aliments dans lesquels il est possible de l'ajouter. L'autorisation peut être accordée pour :
- une seule catégorie d'aliment.
Exemple : Les feuilles de Morinda citrifolia séchées et torréfiées sont autorisées seulement pour la préparation d'infusions. - ou un ensemble d'aliments.
Exemple : L'huile de Chia est autorisée dans les huiles végétales et les compléments alimentaires.
