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Le saviez-vous ?
D'où provient l' « Irish moss » à l'origine de la saga des carraghénanes?
Il y a plus de 600 ans, les irlandais du comté de Carragheen dans le sud de l'Irlande utilisaient l'" Irish moss " pour des flans. Cette algue séchée possède un pouvoir gélifiant en présence de lait, grâce aux carraghénanes qu'elle contient. Les émigrants irlandais ont emporté leurs recettes quand ...
SYNPA, les ingrédients de spécialité de la chaîne alimentaire : nouveau nom, nouveaux adhérents.
Le jeudi 19 juin 2014 | Vie du Synpa
Le 19 juin 2014 s'est tenue l'Assemblée Générale statutaire du SYNPA.
Les adhérents ont voté à l'unanimité le changement du nom de l'association professionnelle. Désormais il faudra parler du « SYNPA, les ingrédients de spécialité de la chaîne alimentaire ».Cette évolution vise à souligner la diversité des ingrédients de spécialité représentés au SYNPA, renforcée par la récente adhésion d'entreprises productrices de ferments et de présure.
L'Assemblée générale a salué l'arrivée de 7 entreprises : Perstorp, Bioprox, Chr Hansen France, Laboratoires ABIA, Laboratoires Standa, LCP Food Ingredients, SAS LIP. Au total, le SYNPA compte désormais 41 entreprises adhérentes.
