Actualités
Le saviez-vous ?
D'où provient l' « Irish moss » à l'origine de la saga des carraghénanes?
Il y a plus de 600 ans, les irlandais du comté de Carragheen dans le sud de l'Irlande utilisaient l'" Irish moss " pour des flans. Cette algue séchée possède un pouvoir gélifiant en présence de lait, grâce aux carraghénanes qu'elle contient. Les émigrants irlandais ont emporté leurs recettes quand ...
Société française pour l'étude des lipides : le Synpa sollicité pour son expertise réglementaire
Le mardi 06 juin 2017 | Vie du Synpa
Le Synpa est intervenu lors de la journée de la société française pour l'étude des lipides pour présenter les aspects réglementaires des ingrédients lipidiques innovants. Un riche moment d'échanges avec les spécialistes des lipides.
