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Le saviez-vous ?
D'où provient l' « Irish moss » à l'origine de la saga des carraghénanes?
Il y a plus de 600 ans, les irlandais du comté de Carragheen dans le sud de l'Irlande utilisaient l'" Irish moss " pour des flans. Cette algue séchée possède un pouvoir gélifiant en présence de lait, grâce aux carraghénanes qu'elle contient. Les émigrants irlandais ont emporté leurs recettes quand ...
Olygose : nouvel adhérent du SYNPA
Le mercredi 01 juin 2016 | Vie du Synpa
Créée en 2009, l'entreprise a vocation à valoriser les fibres du pois. Grâce à leurs propriétés, ces fibres solubles apportent des bénéfices nutritionnels en aidant à atteindre les recommandations nutritionnelles en fibres et des bénéfices santé de par leurs effets prébiotiques et satiétogènes démontrés cliniquement.
Le développement du marché de l'alimentation fonctionnelle est l'un des piliers de la solution « Alimentation intelligente » de la nouvelle France industrielle.
