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Le saviez-vous ?
L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?
Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...
Olivier Hurstel s'en est allé
Le vendredi 11 janvier 2019 | Vie du Synpa
C'est avec une profonde tristesse que le Conseil d'administration et l'équipe du Synpa ont appris le décès de Monsieur Olivier Hurstel survenu le 11 décembre dernier, jour des 50 ans du Synpa.
Nous présentons à sa famille et à ses proches nos sincères condoléances.
Docteur vétérinaire de formation, Olivier Hurstel a représenté l'entreprise Roche Vitamines au Synpa dans les années 90.
Il faisait partie des adhérents « engagés » dans la vie de notre association professionnelle :
- au sein de la Commission « Relations extérieures » qu'il anima avec passion et où il partagea son expertise en matière de communication.
- à la Présidence du Synpa, durant huit années, de 1992 à 2000.
Comme Président, il avait à coeur la promotion du secteur des ingrédients, dans un contexte de rumeur persistante.
Durant la décennie 90, le Synpa a développé plusieurs actions de communication pour expliquer l'utilité des ingrédients : conférences (« Additifs et maîtrise des aliments », vitamines), guide pratique du Synpa sur les ingrédients technologiques et fonctionnels...
Pour lui, la clé du succès était les alliances. C'est ainsi que le Synpa participa notamment en 2000 avec l'ANIA à une campagne de communication sur l'industrie alimentaire et la sécurité des aliments et que le Synpa s'associa à la revue Pour la science pour un dossier intitulé : « De l'art culinaire aux additifs alimentaires – voyage dans le goût et les saveurs ».
Sa Présidence fut également festive avec la célébration des 25 ans et des 30 ans du Synpa, sur des thèmes toujours d'actualité : la perception des consommateurs, danger versus risque, la maîtrise des risques en IAA...
Il a toujours montré son attachement au Synpa, répondant positivement pour l'organisation des 40 ans notamment.
