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Le saviez-vous ?
Un aliment « sans conservateur », c'est mieux ?
Si on a déjà utilisé une technique de conservation adaptée, comme la congélation, la stérilisation à haute température (UHT), les conserves, alors l'utilisation de conservateur n'est pas nécessaire. Dans d'autres cas, comme pour les produits de charcuterie, l'utilisation des conservateurs est...
Nutrition clinique : de nouvelles règles pour utiliser les ingrédients de spécialité
Le mardi 02 février 2016 | Alimentation humaine
Le règlement 2016/128 établit les règles de composition pour les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales, en particulier pour les substances minérales et les vitamines.
Ces denrées alimentaires sont destinées à nourrir « les patients souffrant d'une maladie diagnostiquée, d'un trouble ou d'un état de santé particuliers, ou d'une dénutrition due à de tels maux, qui les empêchent ou ne leur permettent que très difficilement de satisfaire leurs besoins nutritionnels avec d'autres denrées alimentaires. »
