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Le saviez-vous ?
L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?
Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...
Novel food : la liste de l'Union européenne publiée !
Le samedi 30 décembre 2017 | Alimentation humaine
Le 30 décembre 2017, la Commission européenne a publié la liste des nouveaux aliments autorisés dans l'Union européenne (règlement 2017/2470).
Cette liste voit le jour dans le cadre de l'entrée en vigueur au 1ier janvier 2018 de la nouvelle règlementation sur les novel food (règlement 2015/2283).
La liste précise pour chaque novel food, les conditions d'utilisation, les éventuelles exigences en matière d'étiquetage et les spécifications du novel food.
Le Synpa salue le travail de compilation de l'ensemble des autorisations accordées depuis 1997, réalisé par les services de la Commission et les experts des Etats membres.
En octobre, le projet de liste avait fait l'objet d'une consultation publique à laquelle le Synpa avait contribué.
(Photo : Mélanie Le Plaine-Mileur)
