Actualités
Le saviez-vous ?
L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?
Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...
Le Synpa intervient à AgroSup Dijon sur novel food et les enzymes alimentaires
Le jeudi 02 février 2017 | Vie du Synpa
Le Synpa a présenté la réglementation des enzymes alimentaires aux étudiants d'AgroSup Dijon.
Les étudiants ont eu à résoudre des énigmes sur novel food et sur les enzymes alimentaires
