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Le saviez-vous ?

L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?

Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...

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Allégations santé : une nouvelle allégation pour la vitamine D

Le jeudi 18 août 2016 | Alimentation humaine

Allégations santé : une nouvelle allégation pour la vitamine D

Les Autorités européennes viennent d'autoriser une nouvelle allégation de santé pour la vitamine D : « La vitamine D contribue au fonctionnement normal du système immunitaire des enfants. »
Le 13 mai 2015, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avait rendu un avis concluant à l'existence d'un lien de cause à effet entre la consommation de vitamine D et le fonctionnement normal du système immunitaire chez l'enfant.

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