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Le saviez-vous ?
Nos ancêtres utilisaient-ils déjà des colorants dans leurs assiettes ?
Dès le Moyen-Age, l'homme utilise des colorants d'origine naturelle pour améliorer l'appétence d'aliments ou de plats. Le safran permettait d'obtenir du jaune, le curcuma donnait l'orange, le bois de santal donnait le rouge, le tournesol donnait du bleu ou du violet, le persil donnait le vert... ...
Alimentation infantile : de nouvelles règles pour utiliser les ingrédients de spécialité
Le mardi 02 février 2016 | Alimentation humaine
Le règlement 2016/127 fixe les règles de composition pour les préparations pour nourrissons et préparations de suite.
En particulier les teneurs en protéines, en acides aminés essentiels, en taurine, en choline, en lipides, en DHA, en substances minérales et vitamines, sont précisées.
Concernant les fibres, des fructo-oligosaccharides et des galacto-oligosaccharides peuvent être ajoutés dans les préparations pour nourrissons.
Les ingrédients utilisés dans les préparations pour nourrissons et dans les préparations de suite doivent bien sûr être en adéquation avec les besoins des nourrissons (article 3).
L'ajout obligatoire d'acide docosahexaénoïque (DHA) dans les préparations pour nourrissons et les préparations de suite est une exigence nouvelle suite à la recommandation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Afin d'informer les parents de cette nouveauté, une mention d'étiquetage est prévue.
