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Le saviez-vous ?
Nos ancêtres utilisaient-ils déjà des colorants dans leurs assiettes ?
Dès le Moyen-Age, l'homme utilise des colorants d'origine naturelle pour améliorer l'appétence d'aliments ou de plats. Le safran permettait d'obtenir du jaune, le curcuma donnait l'orange, le bois de santal donnait le rouge, le tournesol donnait du bleu ou du violet, le persil donnait le vert... ...
Alimentation diététique : de nouvelles règles
Le samedi 07 octobre 2017 | Alimentation humaine
Les nouvelles règles de composition pour les substituts de la ration journalière totale pour le contrôle du poids ont été publiées au Journal officiel de l'Union européenne. Elles s'appliqueront au 27 octobre 2022.
Ces aliments sont spécifiquement formulés pour répondre aux besoins des adultes en surpoids ou des obèses qui souhaient perdre du poids.
Le règlement reconnaît l'innovation et l'amélioration des formulations en permettant l'utilisation d'ingrédients optionnels.
Ainsi l'ajout volontaire de fibres est autorisé, dès lors que son intérêt est scientifiquement démontré.
Le Synpa se félicite de cette possibilité. En France, la consommation de fibres est loin des recommandations : moins de 20grammes par jour, alors que les Autorités de Santé recommandent 30g.
(Photo by franchiseopportunitiesphotos on Foter.com / CC BY-SA)
