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Le saviez-vous ?

La mise en évidence des enzymes

1783 : Le biologiste Italien Lazzaro Spallanzani analyse l'action du suc gastrique de requin sur de la viande. Il observe que le suc a « digéré » la viande, qui s'en trouve liquéfiée. Années 1830 : Les français Anselme Payen et Jean-François Persoz isolent la première enzyme. Ils observent qu'un ...

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A l'occasion de son Assemblée générale, le Synpa dévoile son nouveau site Internet : plus de pédagogie sur les ingrédients alimentaires de spécialité

Le jeudi 06 juillet 2017 | Vie du Synpa

A l'occasion de son Assemblée générale, le Synpa dévoile son nouveau site Internet : plus de pédagogie sur les ingrédients alimentaires de spécialité

Lors de son Assemblée générale statutaire le 27 juin, le Synpa, l'association professionnelle des producteurs et distributeurs d'ingrédients alimentaires de spécialité, a convié les secteurs partenaires à un temps d'échanges sur la réputation des ingrédients au sein de la filière alimentaire. Stéphane Dessart, Président du Synpa, a souligné la volonté du Synpa de renforcer les synergies avec la filière et de communiquer à l'unisson. Il a rappelé le périmètre d'ingrédients alimentaires de spécialité représentés par le Synpa.

Le Vice-Président, François Creton, a exposé les faits marquants pour le secteur sur 2016-2017 : simplification, biodiversité et brochure « les ferments : en savoir + ».

A cette occasion, le nouveau site Internet du Synpa a été dévoilé. Il s'inscrit dans l'esprit de l'avis 73 du Conseil national de l'alimentation de décembre 2014. Plus ludique, il s'adresse aussi bien au grand public, avec des frises historiques, des abécédaires et des « Le saviez-vous ? » qu'aux  professionnels de l'alimentaire, étudiants, journalistes, scientifiques qui y retrouveront la réglementation. Le tout décliné pour chaque famille d'ingrédients alimentaires de spécialité : additifs alimentaires, enzymes alimentaires, ingrédients santé, novel food, ferments.

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