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Le saviez-vous ?

Pourquoi lit-on parfois « source de phénylalanine » sur les étiquettes ?

Certaines personnes souffrent d'une maladie génétique rare appelée « phénylcétonurie » qui touche en France 1 naissance sur 20 000 et est détectée à la naissance. Ces personnes ne peuvent pas digérer un acide aminé, la phénylalanine. Elles suivent un régime spécifique et doivent supprimer de leur...

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Enzymes alimentaires : 5 nouvelles autorisations

Le jeudi 21 janvier 2016 | Alimentation humaine

Enzymes alimentaires : 5 nouvelles autorisations

La France vient d'autoriser dans le cadre de la procédure de reconnaissance mutuelle 5 enzymes alimentaires, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie, amidonnerie, production d'extraits de levure.. .

Le 27 mars 2015, l'ANSES avait rendu un avis favorable sur le projet d'arrêté.

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