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Curcumine

La curcumine est un colorant jaune, obtenu à partir des racines de la plante Curcuma, qui appartient à la famille des gingembres. Egalement appelée safran des Indes, près de 90% de la production mondiale de la plante provient d'Inde.

Exemples d'utilisations : certaines confiseries, produits laitiers, crèmes glacées.

Etiquetage : « colorant : curcumine » ou « colorant : E 100 ».

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