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Le saviez-vous ?

D'où provient l' « Irish moss » à l'origine de la saga des carraghénanes?

Il y a plus de 600 ans, les irlandais du comté de Carragheen dans le sud de l'Irlande utilisaient l'" Irish moss " pour des flans. Cette algue séchée possède un pouvoir gélifiant en présence de lait, grâce aux carraghénanes qu'elle contient. Les émigrants irlandais ont emporté leurs recettes quand ...

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European Food Law Association : le Synpa convié à parler des auxiliaires technologiques

Le jeudi 22 juin 2017 | Vie du Synpa

European Food Law Association : le Synpa convié à parler des auxiliaires technologiques

Le Synpa a présenté ce jeudi 22 juin la réglementation française sur les auxiliaires technologiques à l'occasion du workshop organisé par EFLA, l'association européenne pour le droit de l'alimentation, à Bruxelles.
Sont également intervenus : Jiri Sochor de la Commission européenne, Sonja Schulz du cabinet Zenk, Anders Liljegren pour EU Specialty food ingredients. Des échanges riches ! Un grand merci à EFLA pour l'invitation.

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