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Mieux comprendre,pour mieux se nourrir.
Qu'est-ce qu'un ferment ? A quoi servent-ils ?
Une brochure pour en savoir plus.
Le saviez-vous ?
La mise en évidence des enzymes
1783 : Le biologiste Italien Lazzaro Spallanzani analyse l'action du suc gastrique de requin sur de la viande. Il observe que le suc a « digéré » la viande, qui s'en trouve liquéfiée. Années 1830 : Les français Anselme Payen et Jean-François Persoz isolent la première enzyme. Ils observent qu'un extrait...
En savoir plusZoom sur…
Microalgues
Apparues sur Terre il y a plus de 2,5 milliards d'années, les microalgues sont à l'origine de la vie. Plus de 30 000 espèces ont été identifiées,...
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