Association de producteurs et distributeurs
d'ingrédients alimentaires de spécialité
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Mieux comprendre,pour mieux se nourrir.
Qu'est-ce qu'un ferment ? A quoi servent-ils ?
Une brochure pour en savoir plus.
Le saviez-vous ?
Un aliment « sans colorant », c'est mieux ?
S'il s'agit d'un aliment où les colorants sont interdits par la réglementation, alors il est normal de ne pas en utiliser ! On utilise les colorants alimentaires (rouge de betterave (E 162), caroténoïdes (E 160a), chlorophylle (E 140), extrait de paprika (E 160c) pour améliorer la couleur, comme pour les...
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Purifié
Près de 40% des novel food autorisés sont des ingrédients purifiés, c'est-à-dire qu'ils contiennent une substance pure à plus de 90%. Exemples : ...
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