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d'ingrédients alimentaires de spécialité

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Alimentation humaine

FI Europe 2022 : le Synpa dévoile la version anglaise de ses brochures sur les ingrédients alimentaires de spécialité

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Mieux comprendre,pour mieux se nourrir.

Qu'est-ce qu'un ferment ? A quoi servent-ils ?
Une brochure pour en savoir plus.

Le saviez-vous ?

La mise en évidence des enzymes

1783 : Le biologiste Italien Lazzaro Spallanzani analyse l'action du suc gastrique de requin sur de la viande. Il observe que le suc a « digéré » la viande, qui s'en trouve liquéfiée. Années 1830 : Les français Anselme Payen et Jean-François Persoz isolent la première enzyme. Ils observent qu'un extrait...

Zoom sur…

Tocophérols

Les tocophérols sont connus sous leur nom de nutriment : vitamine E. Les tocophérols sont obtenus soit par synthèse soit par extraction de végétaux...