 Actes du colloque du 9 octobre 2008
Le Synpa a organisé un colloque sur le thème : "Alimentation et attentes sociétales : la contribution des additifs et ingrédients"
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Rapport d'activité 2007/2008 du SYNPA
Le SYNPA publie son rapport d'activité pour la période 2007-2008. Il présente les travaux et les actions menées sur les sujets réglementaires d'actualité. De plus à l'occasion de son 40e anniversaire, le SYNPA a choisi de l'illustrer avec les temps forts de son histoire.
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Rapport d'activité 2005/2007 du SYNPA
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Archives: Rapport d'activité 2004/2005 du SYNPA
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"Art culinaire et additifs alimentaires - voyage dans le goût et les saveurs"
Autour d'un concept original et inédit sur le plaisir de manger, le SYNPA a organisé le 8 juin 2000 une conférence : "Art culinaire et additifs alimentaires - voyage dans le goût et les saveurs".
A l'occasion de cette conférence nous avons réalisé en collaboration avec Hervé THIS, Physico-chimiste, conseiller scientifique de la revue ' Pour la Science ', attaché à la direction scientifique Nutrition Humaine et Sécurité des Aliments à l'INRA :
1 - ' De l'art culinaire aux additifs alimentaires '
2 - ' Art culinaire et additifs alimentaires ' : Menu scientifique élaboré par le Chef restaurateur Christian CONTICINI.
3 - ' La Chaîne alimentaire : Bien nourrir les animaux pour le bien être des hommes '
4 - ' Voyage dans le goût et les saveurs ' : Synthèse de cet événement élaborée par Hervé THIS.
"Guide pratique sur les ingrédients technologiques et fonctionnels"
Le SYNPA a édité en novembre 2000 un ouvrage destiné à un large public, en collaboration avec Michel FIESS :
"Guide pratique sur les ingrédients technologiques et fonctionnels "
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ?
A quoi ça sert ?
Quels additifs, dans quels produits ?
Les additifs alimentaires sont-ils sûrs ?
Un chapitre est consacré aux ingrédients fonctionnels
Vitamines
Acides gras Oméga 3
Minéraux et oligo-éléments
Fibres
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