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Tocophérols

Les tocophérols sont connus sous leur nom de nutriment : vitamine E. Les tocophérols sont obtenus soit par synthèse soit par extraction de végétaux comme le soja.

Les tocophérols sont très utilisés pour leurs propriétés technologiques car ils limitent l'oxydation des graisses en évitant ainsi leur rancissement. Ils assurent ainsi une meilleure conservation.

Exemples d'utilisations : huiles végétales, margarines, produits à base de cacao.

Etiquetage : « antioxydant : tocophérols » ou « antioxydant : E 307 ou E 306 » selon la forme utilisée.

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