Illustration

Lactase

La lactase est présente chez les mammifères et donc chez l'être humain. Elle assure la digestion du lait grâce à la dissociation du lactose en glucose et galactose. Plus de 70% de la population adulte mondiale ne produit pas suffisamment de lactase pour digérer correctement le lactose.

Exemple d'utilisation : fabrication des laits à teneur réduite en lactose et laits sans lactose, compléments alimentaires à base de lactase.

À découvrir

Laits pour bébés

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok