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Extrait de stévia

Les feuilles de la plante Stevia Rebaudiana contiennent des glycosides de stéviol qui leur confèrent un goût sucré. La plante, originaire de l'Amérique du Sud, est aujourd'hui cultivée dans plus de 20 pays.

En Europe, la plante entière et la poudre de feuilles ne sont pas autorisées pour la consommation humaine, car elles sont considérées comme nouvel aliment (novel food) et qu'il n'y a pas encore d'autorisation.

Les glycosides de stéviol ou extraits de stévia sont autorisés comme des édulcorants intenses. Ils remplacent le sucre dans les aliments à valeur énergétique réduite, les aliments non cariogènes et les aliments sans sucres ajoutés.

Exemples d'utilisations : boissons, confiseries, chewing-gums, confitures, glaces et desserts, édulcorants de table.

Etiquetage : « édulcorant : glycosides de stéviol » ou « édulcorant : E 960 ».

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