Illustration

Edulcorant

Il faut distinguer les édulcorants de charge (polyols) non cariogènes et deux fois moins caloriques que le saccharose (sucre), des édulcorants intenses (glycosides de stéviol, aspartame, saccharine, acésulfame K...) ayant un pouvoir sucrant jusqu'à 300 fois celui du saccharose.

Seules utilisations autorisées : pour remplacer les sucres dans les denrées alimentaires à valeur énergétique réduite, les denrées alimentaires non cariogènes et les denrées alimentaires sans sucres ajoutés.

Exemples d'utilisations : chewing-gum sans sucres, colas sans sucres, chocolat sans sucres.

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