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Chlorophylles

Les chlorophylles donnent leur couleur aux végétaux verts. Les chlorophylles utilisées dans l'alimentaire sont obtenues à partir de végétaux comme la luzerne, les orties et les épinards. L'extrait de chlorophylle est un colorant alimentaire qui résiste à la lumière et à la chaleur.

Exemple d'utilisations : confiseries (chewing-gums...), macarons, liqueurs.

Etiquetage : « colorant : chlorophylles » ou « colorant : E 140 »

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