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Le saviez-vous ?
L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?
Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...
Novel food : le Synpa intervient aux 4e rencontres scientifiques santé, mer et algues à Brest
Le vendredi 30 septembre 2016 | Vie du Synpa
Les 29 et 30 septembre 2016 se tiennent les 4e rencontres scientifiques « santé, mer et algues », organisées par les Laboratoires Gilbert. Consacrées aux microalgues marines, elles réunissent à Brest 120 personnes. Mélanie Le Plaine-Mileur, Secrétaire générale du Synpa, a été invitée pour une présentation consacrée à « l'évolution de la législation Novel food : applications aux microalgues ». Des échanges riches et passionnants entre scientifiques et industriels autour de l'innovation des microalgues dans le domaine de la nutrition-santé, de la cosmétique et du médical.
