Actualités SYNPA

Actualités

Le saviez-vous ?

Enzymes, microorganismes et fermentation ou « qui de l'oeuf et de la poule ? »

En 1815, le français Louis Joseph Gay-Lussac décrit la fermentation alcoolique. Les travaux pour expliquer ce qui se passe lors de la fermentation conduisent à une controverse scientifique entre le français Louis Pasteur et l'allemand Justus von Liebig : Pour Pasteur, la fermentation est un...

En savoir plus

Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Le lundi 08 juin 2015 | Alimentation humaine

Enzymes alimentaires : sept nouvelles autorisées

Sept nouvelles enzymes alimentaires viennent d'être autorisés en France, pour des applications variées : production de sirop de glucose, panification, sucrerie, produits céréaliers, brasserie...

Ces autorisations traduisent la vitalité du secteur et les attentes du marché pour ces ingrédients de spécialité.

Plus d'informations ici

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok